（东莞肥佬私房菜）介绍煲汤配方及广式菜品

烧鸭濑粉 · 发表于 2007-7-27 16:54:11

:as62 :as62 争取每周介绍一款时令靓汤给大家，告诉详细配料及做法，保证个个在家都能DIY!也欢迎大家来提问和讨论！比如说：买的鸡呀，水鱼啊，海鲜啊，萝卜牛腩等等！唔知点做好食！只要你问到！我一定会告诉你配料及做法！同时也欢迎其他高手及或饮食行同业先进一起来切磋！多谢支持！:as62

阿兜 · 发表于 2007-7-27 17:20:40

你介绍多Ｄ啦，好想学哦，呵呵……我最钟意吃噶啦！:as71

烧鸭濑粉 · 发表于 2007-7-27 17:23:08

好哇！你想煲么也汤，尽管问我好了！

wusen · 发表于 2007-7-27 17:45:46

首先想知道
在上海什么地方有煲汤配料
:as61 :as61

烧鸭濑粉 · 发表于 2007-7-27 17:51:41

家乐福，药材店，大的食品批发市场！再不行让家里寄！哈哈！

龙公子 · 发表于 2007-7-27 21:01:56

原帖由 wusen 于 2007-7-27 17:45 发表
首先想知道
在上海什么地方有煲汤配料
:as61 :as61

我的汤料都是从广州寄来的。

小英 · 发表于 2007-7-27 21:08:26

:as52
今晚做菜失败了。。蜜汁鸡翅如何做的了？？
鸡翅，，金针菇，蜜糖，，应该就是这样的了。。想不通，，想不通。。

jacky · 发表于 2007-7-27 21:28:36

原帖由小英于 2007-7-27 21:08 发表
:as52
今晚做菜失败了。。蜜汁鸡翅如何做的了？？
鸡翅，，金针菇，蜜糖，，应该就是这样的了。。想不通，，想不通。。

叫偶过去品尝就不会这样了 ...:as66

烧鸭濑粉 · 发表于 2007-7-27 21:34:59

1、将鸡翅洗净，放入事先准备好的容器。
2、适量的放入老抽、黄酒、白糖、盐、鸡精、大蒜（按自己的口味调节）搅拌后腌大约3个小时（切勿放水，这样会使鸡翅发涨）
3、将腌好的鸡翅取出，沥干配料，先将鸡中翅的光滑面朝上平放在微波炉用盘子上，用小刷子均匀的刷上蜂蜜，放入微波炉后用中高火烤3-4钟，取出后将鸡翅翻身再刷上蜂蜜，继续放进微波炉烤2-4分即可！
你有金针菇可以用开水煮熟后放在盘子里做点缀的配菜！

小英 · 发表于 2007-7-27 22:06:07

汗。。。上面的太麻烦了。我做不来，，嗯，今晚做的是这样：
1。将鸡翅慢火煎2边（作用锁汁以便外焦内嫩）
2。放入金针菇闷一会。。
3。放点蜜糖，吊味

上次是在朋友吃过，感觉不错，他们好象说的步骤就是这样。。

嗯，，看来做饭，学问可大了。。。

家里对我的教育政策就是，不管你做的好不好吃，只要烹饪熟了，OK！会下油，下盐，OK。知道是在切菜，不是切手，0K！

以前我是只要妈妈没做饭，外面吃去，，在广东好办，到处是好吃了，，在这行不通了，狂汗。。

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