渔夫珍宝蟹

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原料：珍宝蟹一只（约750克）。
调料：葱15克，姜汁酒15克，鱼骨汤1000克，姜汁味碟1个。
制作：
1、珍宝蟹洗净切块备用。
2、锅上火加入鱼骨汤、葱、姜汁酒烧开，入珍宝蟹小火煮2分钟，蟹壳变红出锅装盘，跟上味碟即可。
特点：原汁原味，蟹肉鲜嫩。

技术关键：煮蟹用鱼汤才够鲜美，不能煮老了。
鱼骨汤：锅上火，入猪油作底油烧五成热，放50克葱炒香，下鱼骨煎3分钟，烹5克白醋，加1500克开水，大火焖10分钟，放入姜50克，再继续用大火焖10分钟至汤色奶白即可。鱼骨最好选用骨质比较好、味道鲜美的深海鱼的骨头，比如三文鱼、鲽鱼等。

点评：这道菜制作简便，蟹用鱼骨汤煮，鲜上加鲜，做法值得推崇。

Jolin

沙发......好像我最闲一样.

惠州小妖

睇到标题,觉得实好好味,直接想睇图片,点解睇吾到既?