【C家厨房】---盐焗虾干（海虾／明虾）

小C · 发表于 2009-4-24 18:41:42

材料：海虾一斤

中粗盐（盐和虾的比例大概是一斤虾一斤盐），玫瑰露酒（没有可以不放酒，也可以用黄酒代替）

做法：１，将锅擦干，大火烧热
　　　２，将洗干净的虾倒进锅内干炒（如果虾虾比较活跃可以加锅盖焗焗它）炒至虾虾变红色
　　　３，加两汤匙玫瑰露酒（如果无可以吾放或者放黄酒都得，只是无甘香）炒至酒完全挥发

４，倒粗盐入锅内
５，此时虾会出水，盐会变得比较湿润，要不断地翻炒
６，大概１５～２０分钟后，炒至盐变干身，即可关火

７，待盐变得比较凉后，将虾用筷子夹出，用眼比较大的筛，将盐筛去
８，放入烤盘，１７５度焗１５分钟，再用１２０度焗１５～２０分钟
９，摊凉后放微波炉高火２分钟
如果烤箱和微波炉都没有的ｊｍｓ可以把虾炒好后，放太阳底下晒大概２～３天，也一样可以享用美味哦

以上是海虾做法，因为海虾比较鲜甜
如果是明虾，本身鲜甜味无甘重，可以在步骤３加玫瑰露酒炒干水后，再加２汤匙蒸鱼豉油炒至干身，其它步骤同上．一样好好味道

入口带小小韧，慢慢嚼开，先是咸味，随后虾的个种鲜甜味会在舌尖慢慢散开，完全感受不到酒味，只有隐隐淡淡的玫瑰香味，越嚼会越觉得好食，让人欲罢不能．

真的很好吃，大家不妨试试

我要把你一口吃掉～～

CTS · 发表于 2009-4-24 20:22:33

流晒口水了！

mywish · 发表于 2009-4-24 21:13:57

如果烤箱和微波炉都没有的ｊｍｓ可以把虾炒好后，放太阳底下晒大概２～３天
如果比猫或雀仔食左点算啊?

小C · 发表于 2009-4-24 21:43:48

如果烤箱和微波炉都没有的ｊｍｓ可以把虾炒好后，放太阳底下晒大概２～３天
如果比猫或雀仔食左点算啊?
mywish 发表于 2009-4-24 09:13 PM

乜家阵有猫同雀仔么?
甘你就捉左他地,摞黎煲汤萝~~~
爱猫,爱雀仔者请忽略上边呢句话:dabin8

henryhua · 发表于 2009-4-24 22:56:37

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新手 · 发表于 2009-4-25 00:44:45

吃个虾睇落都几复杂啊！

sizhong · 发表于 2009-4-25 08:12:34

想食想食~~~~~~~~~

嘉希 · 发表于 2009-4-25 11:17:57

只手指都好得~~~:dabin3

紫若 · 发表于 2009-4-25 11:40:41

LZ 好有心思播，如果系我呢D懒人直接将D虾掉落锅白灼后点匙油就吃咯

mai · 发表于 2009-4-25 15:40:10

C美女手艺真的很赞,

不单图片诱人,

步骤都十二分的明确与详细呀~

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henryhua henryhua 当前离线积分 11512 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2009-4-24 22:56:37 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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