【C家厨房】--酸菜扣肉

maldini · 发表于 2009-3-24 23:13:24

我又想试味。。。。。

小C · 发表于 2009-3-25 18:09:56

本帖最后由小C 于 2009-3-25 08:00 PM 编辑

想D皮松不如在炸得差不多的时候落两滴水,不过千万要小心D油弹到个身~~~哈哈~~~

多谢小C,一直打算抽个时间整,不过系芋头扣肉......酸菜就真系未试过~~~点阉嘎?教两招丫~~
嘉希发表于 2009-3-24 08:24 AM

芋头扣肉啊?我都想整啊,不过上海买吾到靓芋头~~作罢~~
酸菜本黎要用大芥菜腌，但稳吾到，系用本地买到的一只青菜（名我吾记得了）整的,差吾多就系准备一只无油无水容器,将D菜放阳台两日吹到有D皱
准备一煲洗米水,煲滚摊冻待用
将D菜铺在底,洒一层盐,如此这般,最后淋上洗米水~记得要浸过面~~密封好个容器
睇温度,家阵呢只,要腌12~15日左右先会酸的,夏天就快D

蓓茹娜 · 发表于 2009-3-25 19:55:07

看到就想吃:dabin8 有时间要学做一下

mai · 发表于 2009-3-25 20:20:58

芋头扣肉啊?我都想整啊,不过上海买吾到靓芋头~~作罢~~
酸菜本黎要用大芥菜腌，但稳吾到，系用本地买到的一只青菜（名我吾记得了）整的,差吾多就系准备一只无油无水容器,将D菜放阳台两日吹到有D皱
准备一煲洗米 ...
小C 发表于 2009-3-25 06:09 PM

据说，加点酸醋，可以缩短浸泡时间。

小C · 发表于 2009-3-25 20:24:41

据说，加点酸醋，可以缩短浸泡时间。
mai 发表于 2009-3-25 08:20 PM

甘就吾岩味拉，要的就是个只天然发酵的酸～～吾系寡酸～酸得黎好鲜～
美味就是要值得花时间去等待的

每次我在上海食桂林米粉入边个只酸笋都妈妈声～就是用醋泡出来的寡酸味，一D都吾好食。
自己泡棵酸笋很难么？
不明白那些店家怎样做生意的。

sorter · 发表于 2009-3-26 16:18:23

我都好想做这个菜啊，不过用时就太长了~~~~~~``

小C · 发表于 2009-3-26 20:58:30

我都好想做这个菜啊，不过用时就太长了~~~~~~``
sorter 发表于 2009-3-26 04:18 PM

好食系吾怕晒时间同麻烦的，o(∩_∩)o...

避雨 · 发表于 2009-3-27 23:26:46

点解唔系梅菜扣肉呢？？

tendy · 发表于 2009-3-27 23:32:46

很好的味道

wei520626 · 发表于 2009-3-30 23:01:17

口水直流。。。。。。D酸菜。。。。

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