[转帖]沙姜葱头炒鸡

嘉希 · 发表于 2009-1-16 11:19:57

沙姜葱头炒鸡
　　沙姜上段时间买了一些回家，一直想做这个菜，平时在饭馆吃的沙姜鸡一般都是蒸熟鸡后再沾沙姜酱汁，其实在家的做法就更简单了。

　　沙姜味辛、性温，入胃经；外形比生姜小块呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气、消食开胃、健脾消水去湿和防疫等功效。

　　

　　材料：鸡半只（约400克）；沙姜约30克（洗净拍松后切碎）；干葱头约50克（拍一下，容易入味）；葱段少许。

　　做法：1》将鸡切块，用盐、糖、豆粉、麻油、沙姜茸（用一半量）、酱油捞好，腌半小时左右入味；

　　2》用1汤匙油爆香沙姜碎、干葱头，将鸡块放入锅内（松开鸡块），将鸡块两面煎至金黄色，洒上绍酒爆炒兜匀，盖锅盖慢火焖煮15-20分钟（视鸡块的多少，也可以加少许热水，我就用绍酒代替的），快收汁时加入葱段即可。

彩虹 · 发表于 2009-1-16 11:29:17

我用沙姜粉都做的很不错,,哈哈~~

蚊子 · 发表于 2009-1-16 12:12:56

一直都知沙姜系米我地用来炒菜的果种~~~~~~~~~~？/？？

henryhua · 发表于 2009-1-16 12:57:40

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唐伯虎点蚊香 · 发表于 2009-1-16 13:26:38

月饼佬，边度有沙姜卖啊？

不戴墨镜 · 发表于 2009-5-4 16:26:19

我从家里带了几斤上来，吃不完的先种在地里了。

凯籽 · 发表于 2009-5-5 09:35:46

嘉希，好中意烹饪么？

涟漪 · 发表于 2009-5-14 13:03:43

系上海很难买到沙姜喔

CTS · 发表于 2009-5-14 15:41:28

哈哈，我有沙姜，五一带上来的

catling · 发表于 2009-5-16 19:30:35

係上海边度有得卖？我都好想知..

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henryhua henryhua 当前离线积分 11512 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2009-1-16 12:57:40 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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